能登産 天然岩牡蠣 レモン添え
雲丹のプリン仕立て 海の幸と共に
ラパン(家禽うさぎ)のバロッティーヌ モリーユ茸のソースで
ヴィシソワーズ
本日の土佐からの鮮魚料理
牛フィレ肉のステーキ 又は 乳飲み仔牛のロース肉
* その他の肉料理にも変更できます
<仏産マグレ鴨胸肉のロースト(+ \500), 穀物飼育骨付仔羊のロースト(+ \800) イベリコ種100% 豚の骨付きロース(+ \1000), 信州和牛ロース(+ \1000)>
デザート
コーヒー , パン
\ 6500
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<今月のアラカルトメニュー>
* 高知県産ラングスティーヌ(赤座海老)のミィキュイ サラダ仕立て \ 4000
* 本日仕入れ土佐からの鮮魚のカルパチョ \ 1600〜
* 帆立貝柱のサフランマリネ \ 1400
* 季節のおまかせグリーンサラダ \ 1100
* イベリコ豚の自家製ハム \ 1600
* 鴨のフォアグラの味噌漬け コンフィ \ 2000
* 帆立貝柱のポアレ エピス風味 \ 1400
* 仔羊のビネガー煮込み \ 2800
* フレッシュ フォアグラと穴子のポアレ ポルト酒風味 \ 2600
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* 活あわびのソテー 肝のソースで 100ｇ \ 1600〜
* 本日の市場からの鮮魚料理 \ 1800〜
* オマール海老のポアラージュ(1尾) \ 3600
* 仏産骨付き仔羊のロースト \ 2800
* 山形牛ロースのステーキ(１００ｇ〜) \ 3500〜
* 牛フィレ肉のステーキ (１００ｇ〜) \ 3000〜
* イベリコ種100% 豚肉のソテー \ 3000
* 季節のポタージュスープ \ 600
* 仏産チーズ(Fromageｓ)盛り合わせ \ 1200〜
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(^o^)/ (マダムのおすすめワイン)
<COUP DE COEUR ‘98>
熟成したローヌワイン クー・ド・クール １９９８
■５つ星の評価を受けているワイナリー！ ★★★★★
フランスのコート・デュ・ローヌ地方で造られた赤ワイン。
シャントコートは、フランスの有名なワインガイド「GUIDEUSSERT-GERBER VINS DE FRANCE」でコート・デュ・ローヌ最高の５つ星評価を受けているワイナリーです。
このワインは、もともと樽熟成＆瓶熟成をあわせて５年以上熟成させ、さらにそこから厳選したキュヴェ（樽）の中からしか出荷しないという、とってもこだわりのあるワインです。
グルナッシュ40％、シラー30％、ムールヴェードル30％のぶどうをブレンドして、しっかりと熟成されています。
ブラックベリー系のフルーティーな風味の中にも、エレガントでリッチな味わいをお楽しみください。
クー・ド・クールとは、” ひとめぼれ ” と言う意味なんですよ
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〜 おすすめグラスワイン 〜
< Champagne >(シャンパン)
★ Champagne Brut Tradition(Christian Etienne) glass \ 1200 , bottle \ 6500
＜クリスチャン・エティエンヌ ブリュット・トラディショナル＞
細やかな泡立ちでフレッシュな果実味とハチミツの香り、繊細な白い花、グレープフルーツ、ほのかにブリオッシュの香り。
まさにピノ・ノワール主体らしい深みのある飲み応えタップリ （ ピノ・ノワール85%・シャルドネ15% ）
★ Jean Hanotin Grand Cru Brut Rose bottle \ 9500
＜ジャン・アノタン ロゼ ブリュット＞
ピノノワール70%シャルドネ30%をリュット・レゾネ（減農薬栽培）で栽培。辛口ですが口当たりは まろやかです。
淡いオレンジを含んだピンク、オレンジピール、ラズベリージャムほのかなミネラルの気配が混じり合ったニュアンスのある香り。
★ MOĔT & CHANDON BRUT ROSE HALF (375ml) half bottle \ 7000
＜モエ・エ・シャンドン ブリュット ロゼ ハーフポトル＞
世界で愛飲されているシャンパン。豊かな泡立ち、マイルドな味わいで柔らかなのどごし。野イチゴのような香りと
胡椒のスパイシーな香りを感じさせる華やかなロゼ・シャンパン （ ピノ・ノワール60%・ピノ・ムニエ25%・シャルドネ15% ）
＜Vin Blanc＞（白ワイン）
★ TOURAINE Les Grenettes ’06 (BEAUSEJOUR) glass \ 800 , bottle \ 3500
< トゥーレーヌ > （ロワール） ソーヴィニヨン・ブラン
すっきりとした爽やかな酸の辛口
★ Bourgogne Blanc ’06 (Louis Jadot ) glass \ 900 , half bottle \ 2500 , bottle \ 4000
< ブルゴーニュ・ブラン > （ブルゴーニュ） シャルドネ
心地よい酸味とまろやかなコクで 調和のとれた味わい
＜Vin Rouge＞（赤ワイン）
★ Hauts côtes de nuits ‘04 ( Michel Gros ) glass \ 1200 , decanter \ 3500 , bottle \ 5500
< ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ > （ブルゴーニュ）
ヴォーヌ・ロマネの名門 ミッシェル・グロが造る赤ワイン。
チャーミングながらパワフルな味わいは、カシスのジャムを連想させる濃密さを持っています。
★ Château Darvigny ’03 (Haut Medoc) glass \ 900 . half bottle \ 2800 . bottle \ 4200
< シャトー・ダルヴィニー > （ボルドー・オー・メドック）
Ch.ボーモンのセカンドワイン。 ミディアムボディで芳醇な香りとバランスのとれた味わい
〜 ハーフボトル（Half bottle） <赤> 〜
★ Château Siaurac ’03 < シャトー・シオラック > ( Lalande Pomrol ) \ 4200
★ Château La Haye ‘97 < シャトー・ラ・エイ > ( St-Esteph ) \ 4500
★ Château Certan-Giraud ‘97 < シャトー・セルタン・ジロー > ( Pomerol) \ 6800
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〜ランチメニュー〜
AM 11:30 〜 PM 2:00まで
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* オードブル・スープ・本日の鮮魚料理・デザート・コーヒー \1500
* オードブル2品・スープ・本日鮮魚料理又はお肉料理・デザート・コーヒー \2500
* おすすめオードブル1品・スープ・本日の鮮魚料理・牛フィレ肉のステーキ・デザート・コーヒー \3500
★今月のスープはヴィシソワーズ(新じゃがの冷製スープ)です。★
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